鳥貴族
鳥貴族（日語：鳥貴族）為日本連鎖居酒屋飲食店，其於1985年由大倉忠義的父親大倉忠司創立。截至2026年7月，全球約有700間鳥貴族店舖。目前，鳥貴族與其關係企業皆為Eternal Hospitality Group旗下的子公司。
概述
鳥貴族（日語：鳥貴族）為日本連鎖居酒屋飲食店，其於1985年由大倉忠義的父親大倉忠司創立。截至2026年7月，全球約有700間鳥貴族店舖。目前，鳥貴族與其關係企業皆為Eternal Hospitality Group旗下的子公司。
名稱
根據大倉忠司的說法，之所以取「鳥貴族」之名，是希望將顧客視為貴族服務同時，也希望以時髦的店名，打破當時居酒屋是給中老年人去的印象，以吸引女性顧客上門。而商標的「∞」意思則是「永遠服務」之意（イターナルサービス），並否認該字與兒子所屬的SUPER EIGHT舊名「關西傑尼斯∞」的關聯。「鳥貴族」商標字樣則從開業以來使用至今。
店家特色
鳥貴族以實惠的價格聞名：所有餐點都是同一個價格。在創業時的1985年，所有餐點皆為280日圓；最近一次的漲價則發生在2025年3月10日。當時從370日圓漲為390日圓。大倉忠司表示，均一價能讓客人掌握預算，並找出合適的點餐組合。 鳥貴族食材主要專注於烤雞肉（燒鳥）。日本鳥貴族的所有店家皆採用日本產雞肉。串烤商品大都是雞肉，其他種類的串烤商品則盡量減少。另外，日本鳥貴族還會在白天請兼職員工備餐。而燒烤方面則有採用電烤爐（而非傳統的炭火烤爐）、IT系統等方面，以降低訓練成本。其他降低成本的辦法還有選擇地下室或二樓以上的空中店舖展店等。 鳥貴族分店以直營店為主。截至2024年，鳥貴族約有6成直營店和4成加盟店。大倉忠司表示，自己希望鳥貴族的所有分店都是直營店，以控管品質。自2010年起，鳥貴族不再接受外部加盟，而是改以公司員工、前員工或熟人申請成為加盟主的「員工限定加盟制」、或是由原本的加盟店擴大。
歷史沿革
1985年9月，時年25歲的大倉忠司於大阪的東大阪市的俊德道站附近開設首間鳥貴族店舖。原本該店舖一度瀕臨破產邊緣，後來決定以均一價策略經營，並從此打響名號。1986年，大倉成立Eternal服務公司（株式会社イターナルサービス）。 2005年，鳥貴族於東京開設首家分店。此時鳥貴族在大阪已經有65間分店。到了2007年，鳥貴族在日本全國有82間分店，銷售額為45億日圓。2010年11月，鳥貴族將總公司從櫻川搬到立葉。此時鳥貴族在全日本已經有198家分店。隨後於2011年突破200家分店。 2014年7月10日，鳥貴族在JASDAQ進行首次公開募股。當日的發行價（公開価格）為6,180日圓。並於2015年和2016年，分別轉至東京證券交易所的市場第二部和市場第一部。 2020年4月，鳥貴族基於2019冠狀病毒病日本疫情，要求旗下394間分店臨時歇業。6月，鳥貴族宣佈公司將轉為控股公司。新公司名為「Torikizoku Holdings」（株式会社鳥貴族ホールディングス）。2023年9月22日，Torikizoku Holdings宣佈控股公司將於2024年5月1日更名為「Eternal Hospitality Group」（エターナルホスピタリティグループ），並獲得10月的股東大會同意。 2020年6月，鳥貴族開設「大倉家」試驗店，旨在讓員工自主創業。2021年8月，Torikizoku Holdings開設新的雞肉漢堡店「TORIKI BURGER」。2022年，鳥貴族收購「ダイキチシステム」的「やきとり大吉」。
海外市場開發
2020年4月，鳥貴族表示將規劃開發美國等海外市場。2023年1月，鳥貴族成立美國子公司，並在4月於美國洛杉磯開設海外第一間直營分店。2024年2月，鳥貴族和四洲集團以特許經營合約型式，宣佈將於香港開店，並在12月16日於屯門廣場開設首間香港分店。2024年3月，鳥貴族和大成集團共同宣佈將成立合資公司於臺灣開店，並在12月16日於新光三越南西一館開設首間臺灣分店。2025年，鳥貴族在上海市開設首間中國大陸分店。2026年，鳥貴族於怡丰城開設首間新加坡分店。同時也在河內市中心開設首間越南分店。
外部連結
エターナルホスピタリティグループ 鳥貴族
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